|
Avui diumenge, 27 de gener, Valls celebra la Gran Festa de la
Calçotada, una diada festiva i promocional entorn del calçot que
impregnarà els carrers i places de Valls D'un marcat tipisme i bullícia,
i on es realitzarà un variat programa d'actes populars i concursos
relacionats amb el calçot, cercaviles, demostracions de coure calçots a
la graella, concursos de cultivadors de calçots, de salsa de la
calçotada, de menjar calçots, degustacions, ballada 'd'elements
folklòrics...
|
|
A
Valls Ciutat d'origen de la calçotada, ja fa més de cent anys que fem
calçotades. Des de finals del segle passat, a les families vallenques,
la tradició ha anat passant de generació en generació. Per això, Valls
es coneguda com la capital del calçot, aquest fet gastronòmic tan
arrelat, típic i popular a casa nostra. La Calçotada, un àpat basat en
el calçot, la seva salsa i els seus complements, mou cada any riuades de
gent entre els mesos de novembre i abril.
|
|
Aquest any,
coincidint amb La Gran Festa de la Calçotada, es presenta la
"Identificació Geogràfica Protegida Calçot de Valls - IGP", que
empara als productors de calçots de les nostres comarques, que desitgin
acollir-s'hi, com a garantia de qualitat i bon calçot.
|
|
Valls és terra de
calçots. La composició de la terra, l'aigua, el clima... afavoreixen el
cultiu dels bons calçots. Des d'aquesta posició, la ciutat s'enorgulleix
d'oferir, un any més , La Gran Festa de la Calçotada. Tant els que ja
coneixeu els trets de la menja con els que encara no n'heu fet la prova,
si us acosteu a Valls el diumenge 27 de gener, haureu fet el primer pas
per quedar-vos-hi definitivament enganxats.
|
|
I recordeu: segons
diu la tradició ancestral una bona calçotada, una "calçotada amb àngel",
ha de tenir com a teló de fons la serralada de Miramar; com ha escenari,
una masia vallenca; i com platea, la ciutat de Valls amb el seu campanar
alterós. Veniu a Valls per la gran festa de la Calcotada, una de les
festes típiques de Catalunya, i també durant tota la temporada
calçotaire. Fins ben entrat el mes d'abril, qualsevol dia us podeu
acostar a Valls i l'Alt Camp a degustar l'autèntica calçotada. Sigueu
tots benvinguts.
|
|
|
|
La comissió organitzadora de la Gran Festa de la Calçotada convoca el
XVII Concurs de Menjar Calçots. Hi poden participar totes les persones
majors de 18 anys que ho desitgin. S'hauran d'inscriure a la Cambra de
Comerç de Valls (c. Jacint Verdaguer, 1, tel. 977 60 09 09) des d'ara
mateix fins a les dotze del migdia del mateix dia 27 de gener. Les
inscripcions fetes amb anterioritat s'han de confirmar mitja hora abans
al mateix lloc on es realitza el concurs. En cas contrari, es donarà el
lloc a un altre participant en reserva. El nombre màxim de participants
serà de 20 persones. El concurs començarà a la una del migdia a
l'entarimat del Pati. Els drets d'inscripció al concurs seran de 3 €,
que hauran d'abonar-se en el moment de formalitzar-la (els concursants
que mengin mes de 100 calçots se'ls retornarà els diners de la
inscripció).
|
|
El concurs consistirà en veure que menja més calçots durant 45 minuts.
El pes net consumit s'establirà per la diferencia obtinguda entre el pes
brut dels calçots assignat a cada concursant al començament i les restes
deixades al final. La persona concursant ha d'actuar sola, o sigui,
sense l'ajut de ningú. El calçot s'ha de sucar forçosament a la salsa.
S'ha de tenir el pa permanentment a la mà, el qual només es pot deixar
quan es pela i se suca el calçot, i quan es beu vi. Del calçot, se'n
haurà de menjar tota la part blanca. El concursant que no es posi el
pitet de la Calçotada durant el concurs, quedarà automàticament
desqualificat. Es donaran tres premis, un per cadascun dels tres primers
classificats, juntament amb un lot de cafè gentilesa de Cafès Brasília,
i un record de participació a tots els concursants. El guanyador del
concurs rebrà una estança d'un cap de setmana per a dues persones,
gentilesa d'Halcón Viajes de Valls.
|
|
La comissió organitzadora de la GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA agraeix
sincerament als mitjans de comunicació de Catalunya (premsa, ràdio i
televisió) la col·laboració en la festa i la divulgació que hi donen. Al
pati, hi haurà exposat el carro de traginers més gran de Catalunya,
propietat de la Societat de Sant Antoni de Valls, a banda d'altres
carruatges.
|
|
|
|
Amb motiu de la Gran
Festa de la Calçotada es convoca el XV Concurs de Cultivadors de
Calçots, on hi podran prendre part els productors inscrits dins la
"Identificació Geogràfica Protegida Calçot de Valls - IGP" per tal de
donar un major nivell al concurs.
|
|
Els agricultors que hi
vulguin participar hauran d'estar inscrits a la IGP "Calçot de Valls" i
presentar tres manats de calçots per cap (1 manat de 50 calçots i 2
manats de 25 calçots). Els calçots hauran d'haver estat calçats
degudament i la cama de blanc del calçot haurà de tenir una
llargada de 15 cm a 25 cm i un diàmetre de gruix (mesurat a 5 cm de
l'arrel) d'entre 1'7 i 2'5cm. segons ho estableixen les normes de la
"Identificació Geogràfica Protegida Calçot de Valls - IGP". Hi haurà,
d'altra banda, un premi especial per a la mota amb major nombre de
calçots que reuneixin els nivells de qualitat exigits i que compleixin,
per tant les mides anteriorment esmentades.
|
|
El concurs se
celebrarà diumenge, 27 de gener, a la plaça del Blat de Valls. Els
concursants hauran de lliurar els calçots per al concurs entre les deu i
dos quarts d'onze del matí, al lloc pertinent situat a la plaça del Blat
de Valls. Opcionalment es podran fer arribar la vigília al matí a la
Cooperativa Agrícola de Valls, plaça del Carme, 9. En el veredicte del
concurs es tindrà en compte que els calçots segueixin les
especificacions del reglament de la IGP "Calçot de Valls", a més de
valorar-se la presentació, la uniformitat i les característiques
organolèptiques.
|
|
Sota la IGP "CALÇOT DE
VALLS" s'hi agrupen productors no tan sols de Valls, sinó també de les
comarques de l'Alt Camp, Tarragonès i Baix Camp, els quals vetllen per
conservar la qualitat i les característiques d'aquest producte.
|
|
Els premis,
patrocinats per Cafès Brasília, es lliuraran a partir de les dues del
migdia al Pati un cop finalitzat el Concurs de Menjar calçots.
Inscripcions i informació al tel. 977 60 05 21 (Consell Regulador de la
IGP "Calçot de Valls").
|
|
|
|
Amb
la finalitat d'estimular l'elaboració de la "Salsa Calçotada Valls"
d'acord amb els cànons i costums tradicionals de Valls, es convoca el XI
concurs de Salsa de Calçots. A l'esmentat concurs hi poden participar
totes les persones que ho desitgin.
|
|
Els concursants hauran
de presentar mig litre de salsa ja feta envasada en un pot de vidre
transparent. La recepció de les salses tindrà lloc de les deu a les onze
del matí al lloc d'exposició del concurs, situat a la plaça del Blat de
Valls. Les salses presentades al concurs no es retornaran als respectius
participants, ja que quedaran en mans de l'organització.
|
|
El jurat concedirà
tres premis i tres lots de Cafès Brasília a les millors salses,
elaborades seguint els costums tradicionals de Valls. La deliberació
serà secreta. El lliurament de premis es farà al Pati de Valls en
finalitzar el XVII Concurs de Menjar Calçots. Les persones que ho
desitgin podran fer la salsa a la plaça del Blat mateix, prèvia
inscripció al telèfon 977 60 02 55 Aquestes persones caldrà que portin
tots els ingredients necessaris.
|
|
Per a l'elaboració de
la "Salsa Calçotada Valls" cada família té el seu secret, fruit de la
investigació pròpia que s'ha anat transmetent de generació en generació.
Amb tot, els ingredients bàsics per fer una bona "Salsa Calçotada Valls"
per a quatre persones són els següents: 100 g. d'ametlles torrades, 30
g. d'avellanes torrades, 4 o 5 tomàquets vermells escalivats, 1 cabeça
d'alls escalivats, 80 cl. d'oli d'oliva de Valls, 1/2 gotet de vinagre,
1 pebrot sec o pebre vermell dolç, julivert i sal. Es pica tot bé a mà o
amb la batedora.
|
|
|
|
A Valls podeu visitar:
MUSEU DE VALLS (pintura i escultura del segleXX), MUSEU CASA NATAL MARE
GÜELL Figuereta, 10 telefon 977 6123 39, MUSEU DE CARROS I EINES DEL
CAMP Granja Montalà, Crta. Picamoixons, Km. 2, telefon 977 60 33 65, ZOO
ALT CAMP (aus exòtiques i mamífers) Crta. de Puigpelat-Masia Milán. Tel.
977 61 48 68
|
|
|
|
Que podeu contemplar:
CAPELLA DEL ROSER (rajoles del segle XVII), ARXIPRESTAL DE SANT JOAN
(segle XVI), SANTUARI DEL LLEDÓ, EL CAMPANAR (74m. d'alçària), FAÇANA DE
LA CASA DE SANTES CREUS Carrer de la cort, 3 (segle XVI), MONUMENT ALS
XIQUETS DE VALLS
|
|
|
|
Veniu a Valls,
disfrutareu, A reveure. |
|
Jordi C. |
|
